A gastronomia vegana, que não utiliza nada que seja de origem animal, deixou de ser vista apenas como uma escolha alimentar ou um estilo de vida para conquistar espaço nos mais diversos tipos de restaurantes. Nesse mesmo movimento, surgiram restaurantes que se dedicam exclusivamente a essa culinária com foco em ingredientes orgânicos e vegetais.
Valorizando produtos naturais, esses restaurantes apostam em combinações inusitadas de sabores, texturas e apresentações que transformam cada refeição em uma experiência completa. O resultado são pratos que não chamam a atenção apenas de veganos, mas também dos apreciadores de uma boa gastronomia.
Para celebrar o Dia Mundial do Veganismo, conheça restaurantes em São Paulo que transformam alimentos naturais em verdadeiras experiências gastronômicas de alto nível.
Camélia Òdòdó
Camélia Òdòdó é um dos restaurantes da atriz e apresentadora Bela Gil. Com menu 100% vegano, a proposta do espaço é priorizar produtos locais e agroecológicos, alimentos sem agrotóxicos e práticas agrícolas sustentáveis. O restaurante busca unir esses ingredientes naturais a receitas inspiradas na comida caseira, criando pratos que valorizam o sabor e a conexão com a natureza.
Entre os destaques do cardápio estão o Maria Bonita, que leva purê de abóbora com gengibre, farofa de feijão-de-corda com tofu defumado, quiabo grelhado, molho lambão e espuma de pimenta-de-cheiro, e a feijoada, que leva feijão preto de famílias camponesas do Paraná, tofu defumado, abóbora cabotiá e quiabo, linguiça caseira de tofu, banana à milanesa, salada de couve com laranja e pimenta dedo-de-moça, farofa de castanha e arroz da terra.
Endereço: Rua Girassol, 451B – Vila Madalena, São Paulo.
Faixa de preço: Cerca de R$ 80 por pessoa.
Instagram: @camelia_ododo
Tau Cozinha
Criado pelos chefs Fabio Battistella e Gabriel Haddad, o TAU nasceu com a proposta de ser uma cozinha de vegetais, trabalhando exclusivamente com alimentos de origem vegetal, sem fazer releituras de pratos não veganos, a ideia é dar protagonismo aos vegetais e explorar toda a versatilidade deles para fazer pratos inovadores e criativos.
Entre os pratos que mais se destacam estão o linguini ao missô pesto e crocante de batata doce roxa, e o brioche BBQ que leva jaca verde, cole slaw de maçã e barbecue caseiro.
As sobremesas também chamam a atenção com senbei de gergelim, sorvete de tahine black e maracujá ou o bolo de coco brûlée, tartar de abacaxi e chicária do Pará.
Endereço: Rua Harmonia, 797 – Vila Madalena, São Paulo.
Faixa de preço: Cerca de R$ 100 a R$ 200 por pessoa.
Instagram: @taucozinha
Piccoli Cucina
O Piccoli Cucina é o primeiro restaurante italiano 100% vegano do Brasil. O menu foi criado e adaptado para unir a culinária vegana à tradição italiana, reformulando receitas clássicas em versões sem ingredientes de origem animal.
O menu é diverso, vai de coxinha com frango vegetal a especialidades como o ravioli espiral recheado com ricota de limão siciliano, ao molho branco e um toque de coulis de framboesa, e a lasanha de massa fresca artesanal, com queijo cremoso, presunto vegetal, nas versões ao molho pomodoro ou bolognese ou branco.
Endereço: Rua Francisco Leitão, 272 – Pinheiros, São Paulo.
Faixa de preço: Cerca de R$ 100 por pessoa.
Instagram: @piccolicucina
Carrito Organic
Ganhador do prêmio VEJA Comer e Beber de 2023/2024 como melhor restaurante vegano/vegetariano de São Paulo, o Carrito Organic, da chef Camila Borba, surgiu como um carrinho de madeira que a chef levava em feiras e eventos. Alguns anos depois, o restaurante se estabeleceu no Jardins e, desde então, não saiu mais de lá.
O menu é sazonal e tem forte influência da culinária mexicana, como o taco plate que leva arroz, chilli, nachos, milho assado e dois tacos de couve-flor e o burrito mission, feito com tortilla de trigo, arroz, chilli, salsa, guacamole, sour cream, mix de folhas verdes, creme de chipotle, cebola roxa e pico de gallo. Além desses pratos, eles também oferecem uma versão vegana e à base de plantas da paella valenciana.
Endereço: Alameda Tietê, 636 – Jardins, São Paulo.
Faixa de preço: Entre R$ 60 e R$ 140 por pessoa.
Instagram: @carritoorganic
Sushi Mar
O Sushimar nasceu no Rio de Janeiro e, em 2017, o restaurante abriu sua primeira filial na capital paulista com o primeiro restaurante japonês vegano do Brasil. Os pratos de inspiração oriental surpreendem com as criações vegetais, com ingredientes orgânicos, cheias de criatividade.
O restaurante oferece opções de rodízio, incluindo uma versão sem glúten, e combinados. Entre os sushis que mais se destacam estão o gunkan de romã envolto em nabo, dupla de sushi coco com pesto e conserva de hibisco, uramaki de jaca rosa, aspargos e rúcula roll, guioza de shiitake com cabotiá, e opções veganas de lámen, yakimeshi e yakissoba.
Endereço: Alameda Campinas, 1287 – Jardim Paulista, São Paulo.
Faixa de preço: Almoço executivo a partir de R$ 68 e opções à la carte acima de R$ 100.
Instagram: @sushimarvegano
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