A visita ao Museu de Arte Moderna de São Paulo (MAM São Paulo) vai ganhar um novo ingrediente a partir de 12 de setembro. Na mesma data em que o museu reabre sua sede no Parque Ibirapuera, após o período de reforma da marquise, o espaço inaugura o Petí no MAM, restaurante comandado pelo chef Victor Dimitrow e pela restauratrice Bárbara Camargo.
A novidade reforça uma tendência cada vez mais presente em instituições culturais: oferecer experiências que vão além das exposições e transformam o passeio em um programa completo.
A abertura coincide com outro momento importante para o museu: a inauguração da 39ª edição do Panorama da Arte Brasileira, considerada uma das principais mostras de arte contemporânea do país. Com isso, o público poderá combinar arte e gastronomia em uma única visita, em um dos endereços mais emblemáticos da capital paulista.
Da alta gastronomia para dentro do museu
Fundado em 2015, o Petí nasceu de forma inusitada, instalado dentro de uma loja de artigos para pintura em São Paulo. Desde então, construiu uma identidade própria ao apostar em uma cozinha autoral, marcada pela valorização da sazonalidade, da origem dos ingredientes e de apresentações criativas, sem abrir mão da proximidade com o público.
Ao longo de dez anos, o restaurante conquistou reconhecimento por tornar técnicas da alta gastronomia mais acessíveis. Esse trabalho foi premiado pelo Guia Michelin com a categoria Bib Gourmand, distinção concedida a restaurantes que oferecem excelente qualidade gastronômica aliada a uma boa relação entre preço e experiência.
Agora, essa proposta chega ao MAM em um ambiente pensado tanto para quem visita as exposições quanto para quem frequenta o Parque Ibirapuera. O restaurante terá acesso independente, permitindo que o público aproveite o espaço mesmo sem entrar no museu.
Gastronomia em diálogo com a programação cultural
A proposta do Petí no MAM vai além de servir refeições. A ideia é criar uma conexão entre o cardápio e a programação artística do museu, desenvolvendo pratos e menus inspirados nas exposições em cartaz.
O funcionamento contempla diferentes momentos do dia, com opções para café da manhã, almoço e café da tarde. Aos finais de semana, o restaurante também oferecerá um menu especial de brunch, ampliando as possibilidades para quem busca um programa de lazer na cidade.
Segundo Elizabeth Machado, presidente do MAM São Paulo, a chegada do restaurante faz parte do novo momento vivido pela instituição. A proposta é ampliar a permanência do público no museu e incentivar diferentes formas de convivência em um mesmo espaço, integrando cultura, gastronomia e lazer.
Para Victor Dimitrow, a parceria acontece de forma natural. O chef destaca que o Petí nasceu ao lado de um ateliê de pintura e sempre teve a criatividade como um dos pilares da casa. Estar dentro de um museu, segundo ele, representa a continuidade dessa trajetória e uma oportunidade de fazer parte da experiência de quem visita o MAM.
Um chef reconhecido dentro e fora do Brasil
À frente da cozinha, Victor Dimitrow acumula uma trajetória de destaque na gastronomia. Formado pela Universidade Anhembi Morumbi, especializou-se no Institut Paul Bocuse, em Lyon, na França, e passou por restaurantes de prestígio na Europa, entre eles o Le Chateaubriand, em Paris, o Patrick Guilbaud, em Dublin, detentor de duas estrelas Michelin, e o Camden Kitchen.
Em 2016, aos 26 anos, foi eleito Chef Revelação pela revista Veja Comer & Beber, consolidando seu nome entre os principais talentos da nova geração da gastronomia brasileira.
Um novo motivo para visitar o Parque Ibirapuera
Com mais de cinco mil obras em seu acervo e reconhecido por incentivar a produção artística contemporânea, o MAM São Paulo inicia uma nova fase ao reunir arte, gastronomia e convivência em um mesmo endereço.
A inauguração do Petí no MAM amplia as possibilidades para quem visita o Parque Ibirapuera, oferecendo um espaço que convida o público a permanecer por mais tempo, seja para apreciar uma exposição, encontrar amigos para um brunch ou simplesmente fazer uma pausa cercada de arte. A expectativa é que o restaurante se torne não apenas uma extensão do museu, mas também um novo destino gastronômico da cidade.
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