A prévia do 50 Best Restaurants 2025 reforçou o peso da gastronomia brasileira no cenário latino-americano. A lista do Latin America’s 50 Best Restaurants foi divulgada e colocou 10 restaurantes do Brasil entre as posições 51 e 100. O destaque máximo ficou com o Origem, de Salvador, que alcançou o 52º lugar e ajudou a confirmar a força da Bahia no roteiro internacional.
A expectativa agora recai sobre o anúncio oficial dos 50 primeiros colocados, marcado para 2 de dezembro, na Guatemala.
Bahia e Rio lideram avanços brasileiros
O baiano Origem foi o melhor brasileiro posicionado. A casa, comandada por Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, ganhou notoriedade ao reinterpretar ingredientes tradicionais da região e projetar Salvador para listas globais.
Além dele, o restaurante Manga, também da capital baiana, apareceu no 99º lugar. Juntos, reforçam o crescimento da cena gastronômica baiana e o esforço de chefs que valorizam técnicas locais sem abrir mão da inovação.
No Rio, a novidade ficou por conta do Oseille. O restaurante, projeto de Thomas Troisgros, estreia no ranking já no 65º lugar. A casa vem chamando atenção pela proposta contemporânea e pelo olhar brasileiro sobre clássicos europeus. A entrada imediata na lista estendida sugere que o Rio volta a ganhar força no circuito latino.
São Paulo domina com seis casas entre os destaques
São Paulo mais uma vez reafirmou sua hegemonia gastronômica ao colocar seis restaurantes na seleção ampliada do 50 Best Restaurants 2025. Entre os já consagrados estão Maní, D.O.M. e Notiê, que permanecem como referências pela consistência criativa e pela influência no desenvolvimento culinário do país.
As novidades aparecem com força. O Cepa, que migrou da Zona Leste para Pinheiros, ocupa o 73º lugar em sua primeira aparição.
Já o Kotori (55º) e o Metzi (56º) reforçam a diversidade paulistana ao oferecer propostas que transitam entre a cozinha japonesa reinterpretada e a culinária mexicana moderna. A soma desses perfis confirma São Paulo como o principal polo gastronômico do país.
Curitiba mantém presença com o Manu
A capital paranaense segue firme na disputa com o Manu, da chef Manu Buffara, que figura na 80ª posição. Reconhecida internacionalmente pelo foco em sustentabilidade e pela utilização de insumos vegetais, a chef já recebeu prêmios importantes e continua ajudando a colocar Curitiba entre os destinos mais interessantes da alta gastronomia brasileira.
Lista dos brasileiros na versão ampliada do Latin America’s 50 Best Restaurants 2025
Confira as colocações dos 10 restaurantes do Brasil na lista:
- 52º: Origem (Salvador)
- 55º: Kotori (São Paulo)
- 56º: Metzi (São Paulo)
- 65º: Oseille (Rio de Janeiro)
- 67º: Maní (São Paulo)
- 73º: Cepa (São Paulo)
- 74º: D.O.M. (São Paulo)
- 80º: Manu (Curitiba)
- 93º: Notiê (São Paulo)
- 99º: Manga (Salvador)
Leia também:
