A Knob Creek anunciou seu segundo Bourbon 12-Year-Old Cask Strength e o primeiro desse tipo desde 2020. A edição limitada foi envelhecida por pelo menos 12 anos em barris novos de carvalho americano carbonizado e engarrafada com o teor alcoólico original do barril. A marca não informou quantas garrafas serão disponibilizadas. O preço sugerido é de US$ 90.
Diferentemente de marcas que mantêm expressões cask strength em suas linhas permanentes, a Knob Creek só lança versões desse tipo quando identifica um lote que, segundo a destilaria, apresenta seu melhor perfil sem a adição de água. Por isso, não há um calendário definido para esses lançamentos.
No chamado cask strength, ou força do barril, o uísque é engarrafado com a graduação alcoólica original do barril, sem adição de água para reduzir o teor alcoólico. Isso preserva a intensidade e as características que o destilado apresenta naquele estágio de maturação.
Essa seleção é feita pelo mestre destilador de oitava geração, Freddie Noe, que avalia quais lotes devem ser engarrafados diretamente do barril.
“Quando provamos o lote final na graduação alcoólica original do barril, sentimos que o uísque já estava exatamente onde precisava estar. Com 12 anos e 60,6% de teor alcoólico, ele oferece a profundidade e a intensidade que se espera de um bourbon envelhecido na graduação original do barril, sem perder o equilíbrio que torna o Knob Creek tão agradável. Sabíamos que era um que queríamos compartilhar assim que o provamos”, diz Noe.
PublicidadePublicidade
Como os lançamentos são definidos pelas características de cada lote, e não por um calendário, não é possível prever quando a próxima edição chegará ao mercado.
Detalhes do rótulo
Embora siga a tradição da marca, o novo lançamento tem um perfil de sabor diferente do antecessor, lançado em 2020. A primeira versão tinha notas de baunilha, caramelo, frutas e carvalho envelhecido, características já associadas ao Knob Creek.
A nova versão apresenta notas de caramelo, maçã seca, butterscotch (um doce feito principalmente de manteiga e açúcar mascavo) e carvalho curtido, com notas tostadas no aroma e um final quente com um toque sutil de canela.
Cada seleção de barris pode resultar em um perfil diferente, sem perder as características que identificam o Knob Creek. Segundo Freddie Noe, é possível perceber no copo o efeito dos três anos adicionais de maturação em relação à versão tradicional de nove anos da marca, com mais profundidade e complexidade no perfil do destilado.
“Você ainda percebe aquele caráter de caramelo e carvalho que é a essência do Knob Creek, mas a maturação adicional traz outra camada de profundidade e complexidade. Você não perde o que faz dele Knob Creek; você consegue experimentar como ele evolui”, reforça Noe, mestre destilador da destilaria.
Tradição familiar
Booker Noe criou a Knob Creek em 1992 como parte da coleção Jim Beam Small Batch, que reunia quatro bourbons: Knob Creek, Booker’s, Basil Hayden e Baker’s. Pouco tempo depois do lançamento, seu filho, Fred Noe, assumiu o comando da marca. Hoje, ele ainda degusta os lotes ao lado do filho, Freddie.
“Quando você prova um uísque que ficou no barril por 12 anos, e tudo está em equilíbrio, você sabe que tem algo que vale a pena compartilhar”, destaca Freddie.
Leia mais:
