Hoje é considerado o Dia da Cachaça, uma data para celebrar um dos maiores patrimônios culturais brasileiros, e que inclusive chegou a ser proibido no Brasil na época colonial. A escolha do dia é justamente para celebrar a legalização da produção e comercialização do destilado.
Mas se a cachaça é tão popular assim, por que alguns rótulos são tão valiosos? Para responder essa pergunta tem diversas variáveis que podem definir o preço – e a qualidade – do produto. O primeiro é o tempo, quanto mais tempo o destilado envelhece nos barris de madeira, mais encorpado fica os aromas e sabores.
Falando sobre os barris, eles também são importantes para esse processo. Mais especificamente, o tipo de madeira que o compõe. Amburana, Castanheira, Carvalho são alguns dos tipos de madeira que refletem diretamente no preço e no sabor.
E por último, mas não menos importante, a produção artesanal e limitada também pode encarecer a cachaça, porque diferentemente de uma produção em larga escala, gerações de tradição com uma mão de obra qualificada acompanham a produção desde o corte da cana até os pormenores da fermentação.
Entre tantos rótulos, reunimos cinco que unem a tradição e a sofisticação em uma mesma garrafa.
VB Platinum (Velho Barreiro)
A primeira colocada da lista é a VB Platinum da marca Velho Barreiro, uma destilaria super tradicional fundada há 60 anos, lançada em 2024. Uma garrafa pode custar aproximadamente R$ 1 milhão de reais.
Para entender o valor, primeiro é necessário falar da garrafa em si, que foi desenhada por um joalheiro em Minas Gerais que adornou com 550 gramas de ouro rose, cravejou 209 pedras brilhantes e finalizou com um diamante de 0,6 quilate.
Produzida artesanalmente sob demanda com um teor alcoólico entre 39% e 40%, e envelhecida por quatro anos em tonéis, uma espécie de barril maior, de madeira do tipo amburana. Esse processo dá um tom amarelado e um sabor floral.
Weber Haus Diamant 21 Anos
Lançada em 2021 pela destilaria gaúcha Weber Haus, a cachaça Diamant 21 anos é um tipo de cachaça extra premium com uma produção limitada a 1.000 garrafas.
O valor da garrafa com um diamante encrustado custa quase R$ 16.000 reais, e vem junto com uma vela e um termômetro para assegurar as nuances do sabor em diversas temperaturas.
A cachaça tem um teor alcoólico de 40% e um processo de envelhecimento de 21 anos que é dividido em duas etapas, primeiro são seis anos dentro de barris de carvalho, e depois mais 15 anos dentro de barris de bálsamo. Tudo isso para garantir notas florais e frutadas sofisticadas com toques de damasco, laranja e menta.
Vale Verde Edição Especial 18 anos
Produzida por uma das destilarias mais tradicionais do Brasil, a Vale Verde lançou por volta de 2019 essa edição especial que conta com uma produção artesanal e super exclusiva, custando R$ 2.999,90.
Com canas de açúcar selecionadas, destiladas em alambique de cobre e envelhecidas por 18 anos em barris de madeira do tipo carvalho. O teor alcoólico é de 40%, o sabor é complexo e aveludado, aromas de baunilha, caramelo, frutas secas, mel, especiarias e madeira.
Salinas Limited
A família Medrado, tradicionalmente reconhecida pela herança histórica da produção artesanal de cachaça, lançou em 2017 uma edição premium batizada de Salinas Limited, em referência ao nome da cidade onde foi produzida em Minas Gerais. Hoje em dia, a cachaça pode ser encontrada por R$ 1.861,25 reais.
A produção começou em 1998 com um processo de duas etapas, a primeiramente o destilado é maturado em tonéis de bálsamo durante oito anos, e só depois é envelhecida em barricas, um barril menor, de carvalho europeu durante dois anos.
Com um teor alcoólico de 40%, a cachaça tem um coloração amarelo-ouro e notas discretas de mel, baunilha e toque defumado. Apenas 365 unidades – numeradas – foram produzidas.
Havana Edição 75 Anos
A cidade de Salinas abriga outra grande produtora de cachaça, a Fazenda Havana, onde Anísio Santiago começou a produzir destilados há 80 anos atrás. E para comemorar o aniversário da produção, lançaram essa edição especial que pode ser encontrada por R$ 1.390,90.
A produção é extremamente artesanal e feita em um pequeno alambique de cobre através de uma alambicada lenta e separação em partes. Apenas 10 mil litros são produzidos e depois envelhecidos em antigas dornas de bálsamo por cerca de 12 anos.
Mantendo a tradição antiga, essa edição mantém o rotulo original, garrafa âmbar e um teor alcoólico de 47%.
Mais recentemente, lançaram a edição de 80 anos com o mesmo legado do envelhecimento em bálsamo, produção ilimitada e notas intensas de madeira, baunilha, especiarias e frutas secas. Essa nova edição de 2023, pode ser comprada por R$ 839,41.
Leia mais:
