O bar paulistano Tan Tan foi reconhecido como o 24º melhor bar do mundo na prestigiada lista The World’s 50 Best Bars 2025, divulgada nesta quarta-feira (8) em Hong Kong. O estabelecimento localizado no bairro de Pinheiros, Zona Oeste de São Paulo, conquistou a única posição brasileira no ranking principal, consolidando-se como referência nacional na coquetelaria de alto nível.
A premiação, considerada o “Oscar” da gastronomia, bares e hotéis, reuniu casas de coquetelaria de destaque de 29 cidades ao redor do planeta.
Este resultado representa uma evolução significativa para o Tan Tan, que em 2024 ocupava a 31ª posição. A ascensão de sete lugares no ranking demonstra a consistência do trabalho desenvolvido pela equipe liderada pelo chef e proprietário Thiago Bañares e pelo head-bartender Caio Carvalhaes. O bar está presente na lista desde 2021 e, pela segunda vez consecutiva, figura como o único representante brasileiro entre os 50 melhores do mundo.
A trajetória de reconhecimento internacional
A conquista do Tan Tan como um dos melhores bares do mundo não aconteceu por acaso. O estabelecimento tem construído sua reputação através de uma proposta inovadora que equilibra sofisticação e atmosfera descontraída, funcionando simultaneamente como bar e restaurante. A fusão de sabores brasileiros e asiáticos, idealizada por Thiago Bañares, reflete o dinamismo multicultural de São Paulo, cidade que abriga a maior comunidade japonesa fora do Japão.
O espaço foi cuidadosamente concebido para proporcionar uma experiência sensorial completa. De um lado, uma cozinha aberta permite que os clientes acompanhem o preparo de pratos como o katsu sando e as asinhas de frango aka teba com molho de pimenta doce caseiro. Do outro, bartenders trabalham em um balcão de madeira que se tornou uma das marcas registradas do local, criando coquetéis autorais que impressionam pela técnica e criatividade.
Segundo Thiago Bañares, o reconhecimento internacional representa mais do que um prêmio individual: “Esta é uma conquista que representa a consistência e o trabalho do nosso time, que é quem faz o Tan Tan ser o que é todos os dias. Repetir este feito só aumenta nossa responsabilidade como representantes do nosso país”, afirmou o chef.
Inovação na carta de coquetéis
Em junho de 2025, o Tan Tan lançou uma nova carta que propõe um verdadeiro passeio pela história do álcool e dos coquetéis. Criada por Caio Carvalhaes, a carta é atualizada anualmente e vai além de uma simples lista de bebidas, carregando uma mensagem reflexiva sobre o consumo consciente. A novidade deste ano é o conceito “Pour-Hibition”, que aborda o declínio global do consumo alcoólico e inclui opções sem álcool, todas identificadas pelo teor alcoólico (ABV).
“Mais do que uma lista de coquetéis, nosso menu carrega uma mensagem e um trabalho voltado a aportar reflexões na comunidade local, o que estimula a conexão e a troca de conhecimentos. É uma forma de ir além do entretenimento para realmente criar uma experiência de impacto”, explica Thiago Bañares. Entre os destaques da carta está o Dirty Collins, um coquetel que homenageia o Brasil utilizando cachaça branca, tequila, azeitona e limão taiti, servido ao som de uma trilha de hip-hop.
O ambiente intimista, porém animado, conta com sofás confortáveis e a possibilidade de sentar-se na rua para uma experiência mais casual. Esta abordagem inclusiva e democrática do consumo de bebidas alcoólicas tem sido um dos diferenciais que posicionam o Tan Tan entre os melhores do mundo.
O cenário global da premiação
A edição 2025 do The World’s 50 Best Bars apresentou bares de 29 cidades ao redor do globo, com o Bar Leone, de Hong Kong, sendo coroado como o melhor bar do mundo e o melhor da Ásia. Esta é a primeira vez que um bar asiático conquista o primeiro lugar da lista. Criado pelo renomado bartender Lorenzo Antinori, que já passou por grandes bares de hotéis na Europa e na Ásia, o Bar Leone está localizado no vibrante distrito Central de Hong Kong.
O ranking demonstrou a força da cena latino-americana, com destaque para o Handshake Speakeasy, da Cidade do México, em segundo lugar, e representantes de Buenos Aires, Lima e Cartagena entre os melhores. A Europa manteve forte presença, com Londres liderando com quatro bares na lista, seguida por Barcelona, Paris e Atenas. Nova York também se destacou com quatro estabelecimentos no ranking.
A conquista do 24º lugar pelo Tan Tan reforça o potencial da coquetelaria brasileira no cenário internacional e coloca São Paulo definitivamente no mapa dos destinos obrigatórios para apreciadores de bares de classe mundial.
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