O inverno paulistano ganha um novo roteiro para quem gosta de viajar sem sair da cidade. Durante todo o mês de julho, o Palácio Tangará apresenta no Pateo do Palácio um menu inspirado em alguns dos destinos mais emblemáticos da Oetker Hotels, coleção internacional de hotéis de luxo presente na Europa, no Brasil e no Caribe.
A proposta é simples, mas sofisticada: cada prato funciona como uma parada em uma viagem marcada por receitas tradicionais, ingredientes locais e referências da alta hotelaria. Entradas, principais e sobremesas são oferecidos a R$ 245 cada, permitindo que o cliente monte o próprio percurso gastronômico.
Da França à Antigua, uma viagem servida à mesa
O roteiro começa em Paris, com a Tartelete de Escargots inspirada no Le Bristol Paris. Da capital francesa, a experiência segue para Baden-Baden, na Alemanha, com o Maultaschen ao Estilo Suábio, prato clássico da região.
Nos Alpes franceses, o destaque é o Cordeiro dos Alpilles, referência ao L’Apogée Courchevel. A Riviera Francesa entra em cena com o Robalo Estilo Eden-Roc, inspirado no Hôtel du Cap-Eden-Roc, em Antibes. Já o Caribe é representado pelo Refogado de Ackee e Callaloo, especialidade do Jumby Bay Island, em Antigua.
Mais do que reproduzir receitas, o menu busca apresentar a identidade gastronômica de cada destino. A ideia é aproximar São Paulo de lugares que costumam ocupar o imaginário de quem viaja em busca de paisagens, cultura e boa mesa.
Novo chef executivo assina criações da casa
A temporada também marca a estreia de André Mendes como chef executivo do Palácio Tangará. Após uma década na Europa, onde passou por cozinhas de hotéis de luxo e liderou a gastronomia do Four Seasons Hotel Ritz Lisbon, o chef assume a direção de Alimentos & Bebidas da propriedade paulistana.
No menu, Mendes assina criações que conectam a proposta internacional à identidade brasileira do hotel. Entre elas está o Ravioli de Hamachi Defumado e a sobremesa Jardim do Tangará, feita com ingredientes como mel de uruçu, cambuci e flores de capuchinha.
A chegada do chef ocorre em um momento de intercâmbio dentro da coleção: Filipe Rizzato, que anteriormente comandava a gastronomia do Palácio Tangará, segue para o Jumby Bay Island, no Caribe.
Um inverno para celebrar à mesa
Cercado pelo verde do Parque Burle Marx, o Pateo do Palácio aposta em uma experiência que combina conforto, boa gastronomia e clima de viagem. Em vez de uma refeição convencional, o menu propõe um passeio por diferentes culturas, com pratos que atravessam fronteiras e reforçam o inverno como uma estação para encontros demorados à mesa.
Serviço
Palácio Tangará
Rua Deputado Laércio Corte, 1501, Panamby, São Paulo
Reservas: (11) 4904-4001
Instagram: @palaciotangara
