A cidade de São Paulo alcançou um marco inédito ao conquistar, pela primeira vez, dois restaurantes com três estrelas no Guia Michelin, a mais alta distinção da gastronomia internacional. O anúncio foi feito na noite desta segunda-feira (13), durante cerimônia realizada no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro .
Os premiados foram o Tuju, comandado pelo chef Ivan Ralston, e o Evvai, de Luiz Filipe Souza. Ambos já possuíam duas estrelas e agora foram promovidos ao nível máximo, tornando-se os primeiros da América Latina a alcançar esse reconhecimento.
O que significa ter três estrelas Michelin?
No sistema do Guia Michelin, uma estrela indica que o restaurante “vale a parada”, duas significam que “vale o desvio” e três representam o mais alto patamar: um destino que “vale uma viagem específica”. Ou seja, Tuju e Evvai passam a figurar entre os melhores restaurantes do mundo.
A conquista também reflete o amadurecimento da cena gastronômica brasileira, que, segundo os inspetores do guia, segue em constante evolução, mesmo mantendo o total de 149 estabelecimentos selecionados .
Emoção e reconhecimento no palco
A premiação foi marcada por emoção entre os chefs. Luiz Filipe Souza, do Evvai, revelou surpresa ao ser chamado ao palco e descreveu o momento como um dos mais impactantes de sua carreira .
Além dos novos três estrelas, outros restaurantes mantiveram suas classificações. O D.O.M., em São Paulo, e os cariocas Lasai e Oro seguem com duas estrelas, reforçando a consistência da alta gastronomia no país.
Novidades e destaques do guia
A edição 2026 também trouxe novidades em outras categorias. Foram incluídos novos restaurantes na lista Bib Gourmand, que reconhece casas com excelente custo-benefício, além de novos estabelecimentos recomendados em São Paulo e no Rio.
Outro destaque foi a manutenção da chamada Estrela Verde, voltada a práticas sustentáveis, concedida a três restaurantes paulistanos, incluindo o próprio Tuju .
Um novo capítulo para a gastronomia brasileira
Com a conquista inédita, o Brasil passa a ocupar uma posição de maior relevância no cenário gastronômico internacional. A presença de dois restaurantes com três estrelas Michelin não apenas eleva o prestígio de São Paulo, mas também consolida o país como destino obrigatório para apreciadores da alta cozinha.
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