Especialistas em certificação de cadeias produtivas das empresas americanas FoodChain ID, Henry Chin and Associates, Moore FoodTech, e do Mapa (Ministério da Agricultura e Pecuária) do Brasil divulgaram um estudo que analisou mais de 15 mil registros públicos coletados entre 1980 e 2022. A análise revelou os dez alimentos mais fraudados no planeta:
- Leite de vaca
- Azeite extravirgem
- Mel
- Carne bovina
- Chili Powder (um mix de condimentos como pimentas, páprica, cominho, sal)
- Azeite
- Cúrcuma em pó
- Leite em pó
- Vodka
- Ghee (manteiga clarificada)
O estudo completo abrange um total de 21 alimentos. Além dos já mencionados, a lista inclui suco de laranja, leite de cabra, vinho, carne de frango, carne moída, uísque, licor (sem especificação), mel de acácia, azeite de oliva virgem, açafrão e óleo de gergelim.
Os países com o maior número de fraudes detectadas foram Índia, China, Estados Unidos, Itália e Reino Unido. O Brasil ocupa uma posição intermediária nesse ranking, junto com outros países da Europa, Ásia e África.
De acordo com a FAO/ONU (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura), a fraude alimentar ocorre quando um fornecedor de alimentos engana intencionalmente o cliente sobre a qualidade e o conteúdo dos alimentos que está comprando. Essa prática tem motivação financeira e pode ocorrer de várias formas: adição ou substituição de um componente, rotulagem incorreta (como a origem do produto e data de validade alteradas), comercialização de produtos originais fora da cadeia regulatória, produtos que simulam o original e falsificação de produtos.
Alimentos mais fraudados no Brasil
Segundo o estudo realizado pelo Mapa, alguns dos produtos mais frequentemente adulterados no Brasil em 2023 foram:
- Vinho
- Café
- Azeite
- Suco concentrado
- Suco natural
- Vinagre e fermentados acéticos
- Água de coco
- Feijão
- Refrescos e preparados
Em 2023, os fiscais brasileiros apreenderam 131 mil litros de azeite suspeitos de fraude, conforme dados do Mapa. Além disso, foram apreendidos 66 mil litros de água de coco, 57 mil litros de vinho e 45 mil quilos de café.
Quanto aos produtos de origem animal, o Mapa informou que o Dipoa (Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal) analisou indicadores específicos de fraude no ano passado. O índice de conformidade do leite pasteurizado foi de 94,04%, indicando que aproximadamente 6% das amostras analisadas estavam fora dos padrões estabelecidos, possivelmente adulteradas com soro de leite, açúcares, sais, conservantes e outras substâncias proibidas. Para o leite UHT, o índice de conformidade foi de 90,15%, enquanto para o leite em pó foi de 93,41%.
No caso de frango congelado, foi detectada a adição de água, resultando em um índice de conformidade de 83,46%. Entre os pescados, a avaliação da quantidade de água adicionada para o congelamento revelou um índice de conformidade de 91,3%, conforme apontado pelo Mapa.
Dicas para evitar as fraudes
- Desconfie de preços muito baixos em comparação ao mercado.
- Verifique os selos de inspeção ou fiscalização nos rótulos dos alimentos.
- Se notar alguma alteração significativa no sabor, textura, aroma ou outros aspectos de um alimento, entre em contato com o serviço de atendimento ao cliente da empresa ou registre uma denúncia na Anvisa.
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