A destilaria escocesa The Dalmore lançou o 102 Proof Aged 12 Years, um uísque single malt envelhecido por 12 anos e engarrafado com 51% de teor alcoólico. Apresentado em 27 de outubro, o rótulo começou a ser comercializado em 2 de novembro de 2026, no Reino Unido, pelo preço sugerido de 90 libras esterlinas (cerca de R$ 630, sem impostos ou taxas de importação).
A novidade amplia a linha de uísques de 12 anos da marca e recebe o nome 102 Proof em referência à graduação alcoólica. A expressão combina maturação em carvalho americano com acabamento em barris de xerez, incluindo exemplares desenvolvidos em parceria com a produtora espanhola González Byass.
Como é produzido o The Dalmore 102 Proof
A produção começa com dez anos de maturação em barris de carvalho branco americano anteriormente utilizados para bourbon. Nessa etapa, o destilado desenvolve características associadas à madeira, enquanto mantém as notas de malte e cítricos presentes no estilo da destilaria.
Depois desse período, o uísque é dividido entre barris de xerez Oloroso e barris preparados exclusivamente para a The Dalmore pela González Byass. Estes últimos recebem uma combinação de Oloroso envelhecido e Pedro Ximénez, um tipo de xerez doce produzido na Espanha.
Após o acabamento, os líquidos são reunidos para compor o perfil final do 102 Proof. A graduação alcoólica de 51% foi definida para preservar características do destilado e evidenciar a influência dos diferentes barris.
Segundo a master blender da marca, Dra. Kirstie McCallum, a escolha desse teor alcoólico busca destacar tanto o caráter do uísque quanto as particularidades das madeiras utilizadas na etapa final de maturação.
Quais são os aromas e sabores do novo uísque?
De acordo com as notas oficiais de degustação divulgadas pela The Dalmore, o 102 Proof apresenta aromas de cítricos cristalizados, passas, caramelo de melaço e especiarias provenientes do carvalho.
No paladar, a descrição inclui frutas silvestres, marmelada de laranja-de-sevilha, bolo de frutas, chocolate amargo e um toque de alcaçuz doce.
O final traz referências a frutas secas, café recém-torrado e trufas de chocolate amargo. Essas características estão relacionadas à combinação entre os barris de carvalho americano e os diferentes tipos de xerez utilizados na produção.
Preço e disponibilidade do The Dalmore 102 Proof
O novo rótulo se junta a outras expressões de 12 anos da destilaria, como o The Dalmore Aged 12 Years e o The Dalmore Aged 12 Years Sherry Cask Select. Entre as diferenças estão a graduação alcoólica e a seleção de barris empregados no acabamento.
Antes do lançamento comercial, o produto teve uma etapa de venda antecipada para integrantes do The Dalmore Guild, programa de relacionamento da marca.
O The Dalmore 102 Proof Aged 12 Years é apresentado em garrafas de 700 ml e tem preço sugerido de £ 90 no mercado britânico. A destilaria não informou, no material de lançamento, uma data para a chegada da expressão ao Brasil.
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