O Caviar Club abriu as portas, em Fort Lauderdale, na Flórida, com uma proposta inspirada nos restaurantes e bares americanos dos anos 1980. Localizado na Las Olas Boulevard, o estabelecimento combina uma steakhouse, um bar de coquetéis e ambientes que remetem à estética da época.
O projeto é do empresário Marc Falsetto, fundador do grupo Falsetto Hospitality, responsável por outros endereços gastronômicos no sul da Flórida, como Anthony’s Runway 84, Tacocraft e Pizza Craft.
No novo restaurante, o cardápio reúne cortes de carne, frutos do mar e diferentes variedades de caviar. A programação também inclui música e serviço de bar até tarde da noite.
Decoração do Caviar Club tem referências aos anos 1980
O projeto de interiores foi desenvolvido pelo estúdio Garrett Singer, de Nova York, com referências ao estilo Hollywood Regency e à decoração Art Déco.
Madeiras escuras, espelhos, detalhes dourados e tecidos de veludo aparecem nos ambientes, que também recebem estampas de animais e iluminação indireta. A combinação faz referência à estética de restaurantes e clubes americanos da década de 1980.
O uniforme dos funcionários acompanha a proposta, com jaquetas de veludo laranja e gravatas-borboleta roxas.
O espaço é dividido em dois ambientes. O Bar Room tem capacidade para 40 pessoas, incluindo os lugares no balcão, enquanto o Dining Room acomoda 88 clientes e concentra o serviço completo de jantar.
Cardápio reúne cortes de Wagyu, frutos do mar e caviar raro
A cozinha é comandada pelo chef executivo Jeremy Loya e pelo chef executivo corporativo e sócio Robbyns Martinez. O menu parte de preparações tradicionais das steakhouses americanas e incorpora receitas de influência europeia.
Entre os pratos estão o linguado à Meunière, filetado à mesa, o prime rib de Wagyu australiano e cortes de carne maturados a seco.
O caviar aparece em diferentes preparações e também pode ser pedido em serviço próprio, com variedades como Beluga e Albino, fornecidas pela The Only Caviar.
Outras opções incluem pizza de atum-rabilho com aioli de ponzu trufado e caviar siberiano, lagosta frita e batatas hashbrown acompanhadas de crème fraîche, cebolinha, caviar e raspas de trufa.
No Bar Room, o cardápio inclui um hambúrguer de Wagyu maturado a seco, preparado com carne moída diariamente na casa. São produzidas apenas 12 unidades por noite, vendidas por ordem de chegada.
Martinis e vinhos integram a programação do restaurante
A carta de bebidas foi desenvolvida por Danielle Falsetto, diretora corporativa de bebidas do grupo. O menu tem os martinis como referência, além de coquetéis clássicos e champanhes.
A seleção de vinhos, coordenada por David Gerardu, conta com mais de 300 rótulos franceses e americanos. Entre eles estão exemplares de Bordeaux, Borgonha e produtores do Vale de Napa.
A partir das 21h, a programação musical muda de ritmo, com nu-disco, house francês e releituras de sucessos dos anos 1980. O bar continua funcionando após o horário do jantar, com serviço de bebidas até tarde.
É preciso ser sócio para frequentar o Caviar Club?
Apesar do nome, o Caviar Club é aberto ao público e não exige associação para o acesso ao restaurante ou ao bar.
O estabelecimento também mantém um programa privado chamado Founding 100, limitado a 100 integrantes convidados. Os associados têm benefícios como prioridade nas reservas, escolha preferencial de mesas, concierge e participação em eventos e degustações exclusivas.
Para quem deseja conhecer o espaço, as reservas são realizadas pelo site oficial. O Bar Room abre diariamente às 16h e também recebe clientes sem reserva, conforme a disponibilidade. Já o Dining Room funciona todas as noites para o jantar.
Serviço | Caviar Club
Endereço: 833 East Las Olas Boulevard, Fort Lauderdale, Flórida, Estados Unidos.
Funcionamento: Bar Room a partir das 16h, diariamente; Dining Room aberto todas as noites para jantar.
Reservas: www.caviarclubftl.com
Instagram: @CaviarClub
