A busca pela excelência na cozinha, a pressão por reconhecimento e os desafios de conciliar a vida pessoal com uma carreira de sucesso são alguns dos temas abordados em Na Ponta da Faca, série documental da Apple TV que mergulha nos bastidores da alta gastronomia.
A segunda temporada, que estreou em 25 de setembro, dedica um de seus oito episódios a três restaurantes brasileiros que se destacam no cenário gastronômico: Evvai, Oseille e Madame Olympe.
Com lançamento marcado para esta sexta-feira (9), o episódio acompanha os chefs nas semanas que antecederam a cerimônia do Guia Michelin, realizada em abril, no Rio de Janeiro. A produção revela a rotina intensa das cozinhas, as decisões que envolvem a criação de novos pratos e as expectativas em torno de uma das premiações mais prestigiadas da gastronomia mundial.
A busca pela terceira estrela Michelin
Em São Paulo, o restaurante Evvai, comandado pelo chef Luiz Filipe Souza ao lado da esposa, a chef confeiteira Bianca Mirabili, é um dos protagonistas do episódio. Reconhecido com duas estrelas Michelin desde 2024, o estabelecimento aparece em um momento decisivo, marcado pelo desejo de conquistar a terceira estrela.
As câmeras acompanham a reformulação do menu-degustação e os processos criativos que exigem atenção aos mínimos detalhes. Entre testes, ajustes e novas combinações de sabores, a produção mostra a dedicação necessária para manter o padrão de um restaurante de alta gastronomia.
A trajetória do casal também ganha espaço fora da cozinha. O documentário aborda os sacrifícios pessoais envolvidos na construção de uma carreira de destaque, incluindo a decisão de adiar os planos de ter filhos para priorizar os objetivos profissionais.
A dedicação foi recompensada durante a cerimônia do Guia Michelin, quando o Evvai conquistou sua terceira estrela, passando a integrar um grupo restrito de restaurantes latino-americanos com a distinção.
Claude e Thomas Troisgros representam duas gerações da gastronomia
No Rio de Janeiro, Na Ponta da Faca acompanha Claude Troisgros e seu filho, Thomas Troisgros, que representam diferentes gerações e propostas da culinária contemporânea.
À frente do Madame Olympe, Claude trabalha ao lado da chef-executiva Jéssica Trindade em uma proposta que combina influências francesas, japonesas e brasileiras. Com apenas 24 lugares, o restaurante aposta em uma experiência sofisticada e intimista. Inaugurada poucos meses antes da premiação, a casa conquistou sua primeira estrela Michelin.
Já Thomas comanda o Oseille, restaurante que apresenta uma abordagem descontraída da alta gastronomia. No espaço, os clientes compartilham um balcão diante da cozinha, acompanhando de perto o preparo dos pratos.
A relação entre pai e filho também faz parte da narrativa. O episódio apresenta diferenças de visão sobre hospitalidade, ambiente e reconhecimento profissional, além de destacar a influência de uma família que construiu sua história na gastronomia internacional.
Embora o Oseille não tenha conquistado a segunda estrela na cerimônia retratada, a produção acompanha a evolução do restaurante e a importância de preservar sua identidade culinária.
Gastronomia, emoção e os bastidores do reconhecimento
Com produção executiva do chef britânico Gordon Ramsay, Na Ponta da Faca apresenta o universo das estrelas Michelin sob a perspectiva de quem vive diariamente a pressão das cozinhas profissionais.
Um dos aspectos que tornam o documentário interessante é o fato de a equipe acompanhar os restaurantes sem conhecer antecipadamente os resultados da premiação. Dessa forma, as expectativas, as incertezas e as reações dos profissionais fazem parte da narrativa.
Ao explorar histórias de família, escolhas pessoais e processos criativos, a série aproxima o público do cotidiano de chefs reconhecidos internacionalmente e revela o trabalho coletivo que sustenta a experiência de um restaurante premiado.
Para quem acompanha tendências gastronômicas, aprecia experiências culinárias ou gosta de conhecer os bastidores de grandes restaurantes, o episódio brasileiro de Na Ponta da Faca oferece um olhar sobre os caminhos que levam ao reconhecimento no universo da alta cozinha.
Onde assistir a Na Ponta da Faca?
A segunda temporada de Na Ponta da Faca está disponível na Apple TV. O episódio dedicado aos restaurantes brasileiros Evvai, Oseille e Madame Olympe estreia nesta sexta-feira (9).
Serviço
- Série: Na Ponta da Faca
- Plataforma: Apple TV
- Temporada: 2ª temporada, com oito episódios
- Estreia do episódio brasileiro: 9 de outubro de 2026
- Apresentação: Jesse Burgess
- Produção: Morgan Roberts, Gordon Ramsay e Lisa Edwards
- Onde assistir: https://tv.apple.com/br
Leia também:
